Top

АВС – алфавит здоровья

12 июля 2005 года Верховный суд Европейского Союза запретил продажу аскорбиновой кислоты в дозах, превышающих рекомендованную суточную норму. Тем самым была поставлена точка в споре, чем являются витамины: лекарством или пищевыми добавками.
Этот конфликт между медиками и производителями витаминов тянулся почти десять лет.
Еще дольше – 65 лет – продолжался витаминный спор о терминологии.
А спор о том, кому из ученых принадлежит приоритет открытия витаминов, не закончен до сих пор. И длится он без малого столетие.
Так что же такое витамины и кто их открыл?
Из цикла: «Жизнь замечательных идей»

О том, что некоторые продукты обладают целебными свойствами, было известно испокон веку. Лечебное питание прописывали своим пациентам и врачи Древней Ассирии, и врачи Древнего Египта. Например, в так называемом Лондонском медицинском папирусе, который был найден при археологических раскопках в Луксоре, при «куриной слепоте» рекомендовано есть бычью печень.
Сегодня мы знаем, что «куриная слепота» или «нарушение темновой адаптации» — это заболевание, которое возникает при дефиците витамина А. Именно этот витамин в изобилии содержит говяжья печень.

Для справки: Витамин А или ретиноиды. Необходим для роста клеток. При недостатке витамина А страдают зрение и кожа, снижается иммунитет. Переизбыток ведет к отравлению. Особенно опасны гипердозы витамина А беременным женщинам.

Китайские медики также лечили разные болезни с помощью особой диеты. В 1330 году в Пекине вышел трехтомный труд придворного медика и диетолога Ху Сыхуэя «Важные принципы пищи и напитков».

Мифы о витаминах
Говорят, что все нужные витамины можно получить из полноценного питания.
Комментарий – профессор, доктор биологических наук Владимир Спиричев
: «Задача эта никогда не была возможной… Очень сложно подобрать такую диету, в которой в нужных дозах присутствовали бы все необходимые витамины и микроэлементы. Например, суточная доза витамина С содержится в одном большом яблоке, только что сорванном с дерева. Чтобы добыть нужное количество аскорбинки из магазинных фруктов и овощей, нужно съесть примерно два килограмма яблок, восемь килограммов сладкого красного перца или десять килограммов капусты. Самый идеальный, самый богатый рацион все равно недостаточен на 30%, обычный рацион оказывается необеспечен на 40-50%».
В середине восемнадцатого века была установлена обратная связь между болезнями и едой. Первым, кто выяснил, что некоторые заболевания возникают из-за отсутствия в рационе определенных продуктов питания, был шотландский судовой врач Джеймс Линд.

Джеймс Линд
Историки подсчитали, что за эпоху великих географических открытий только цинга унесла жизни одного миллиона моряков…
Еще ее называли «скорбут». И считали, что спастись от нее невозможно. Среди моряков, правда, бытовало суеверие, что стоит коснуться земли и скорбут отступит. Но цинготный мор косил людей и на земле. В средневековой Европе, особенно в зимнее и весеннее время, от цинги умирали сотнями тысяч.
И все-таки «скорбут» считался профессиональным заболеванием моряков.
В 1747 году цинга свалила экипаж одного британского военного корабля, на котором врачом служил тридцатилетний шотландец Джеймс Линд.
Линд решил попробовать найти средство от цинги. Для этого он провел ряд экспериментов над больными матросами. Одним Линд к привычной корабельной еде добавил порцию сидра, другим порцию морской воды, третьим уксус, четвертым разбавленный раствор серной кислоты… Всего у Линда было двадцать подопытных моряков. Но повезло только тем, в чей рацион были добавлены лимоны и апельсины. Они полностью выздоровели.
На основании своих наблюдений в 1753 году Линд опубликовал «Трактат о цинге». Однако открытие Линда никого не заинтересовало, в том числе и Адмиралтейство. Только в 1795 году морское начальство вспомнило о простом способе борьбы с цингой и обязало каждое судно иметь на борту запас лимонов. Но за эти сорок лет от скорбута погибли как минимум еще сто тысяч британских моряков.
Кстати, немецкие, шведские, испанские и голландские моряки страдали от цинги гораздо реже британцев. Поскольку в рацион немцев и шведов входила квашеная капуста, а испанцы и голландцы запасались лимонами и апельсинами.
Говорят, что первым британским капитаном, который заставил своих матросов есть кислую капусту был Джеймс Кук. По другой версии Джеймс Кук прислушался к Джеймсу Линду и перед длительным плаванием в Океанию запасся лимонами. Как бы там ни было, но в трех плаваниях Кука смертность матросов от цинги была практически сведена к нулю.

Для справки: Витамин С – аскорбиновая кислота. «Аскорбиновая» — от слова «анти-скорбут», то есть, против цинги. Участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма. Необходима для образования коллагена – главного белка соединительной ткани. Следовательно, при недостатке витамина С страдают как наши кости, так и наши сосуды. Полное отсутствие витамина С приводит к цинге.

Между прочим, Петр I еще в 1703 году ввел в российском флоте голландские рационы. Поскольку сам учился кораблестроению в Нидерландах и знал голландский секрет борьбы с цингой.
Умели лечить цингу и жители русского Севера. Для этих целей они использовали отвар иголок и коры хвойных деревьев.

Тот же самый рецепт лекарства от скорбута был известен коренным жителям северной Америки.
В ноябре 1535 года корабль французского мореплавателя Жака Картье попал в ледовый плен в устье канадской реки Сен-Шарль. Команда была вынуждена остаться зимовать на берегу. Зимой среди французов началась эпидемия цинги. Европейских мореплавателей спасли местные жители – ирокезы. Они научили их готовить целебный напиток из коры и хвои дерева аннедда – западной туи.

Однако почему лимоны и апельсины, а также кислая капуста и хвоя излечивали цингу, никто не знал. Эти продукты просто считались лечебными. Сами по себе.

Мифы о витаминах
Говорят, что синтетические витамины хуже натуральных.
Комментарий – профессор, доктор биологических наук Владимир Спиричев
: «На самом деле натуральных в чистом виде нет. В природных источниках витамины связаны с белками. Как ваш организм усвоит эти соединения и в каком количестве — зависит от многих факторов. Например, чтобы усвоить каротиниды из моркови, нужно ее мелко натереть и тушить в сметане. А в аптечных препаратах содержатся те варианты молекул витаминов, которые усваиваются целиком и гораздо легче, они соответствуют тем структурам, которые и действуют в организме человека».

Николай Лунин
Первым, кто сделал вывод, что в продуктах питания, помимо белков, жиров, углеводов и минеральных веществ содержатся другие компоненты, абсолютно необходимые для жизни, был русский врач Николай Иванович Лунин.
В 1880 году Лунин работал над диссертацией в Дерптском, а ныне Тартусском университете. Молодой ученый занимался исследованием роли минеральных веществ в питании. Эксперименты проводились на мышах. Лунин кормил подопытных животных искусственным молоком, составленным из химически чистых вещей. В этом молоке были все необходимые белки, жиры, углеводы и минеральные соли. Тем не менее, мыши болели и погибали. Но стоило добавить к рациону настоящее молоко, как заболевшие мыши выздоравливали.
И тогда Николай Иванович сделал достаточно смелый для своего времени вывод, что в натуральной пище в очень небольших количествах содержатся некоторые неизвестные вещества, без которых нельзя жить.
Научный руководитель Лунина профессор Густав Александрович Бунге отнесся к идее своего диссертанта скептически. Публикация диссертации за рубежом также не дала ни одного положительного отклика. И открытие молодого русского ученого было забыто.

Лунин бросил науку и ушел в медицину. Он переехал в Санкт-Петербург, стал известным врачом педиатром. Кстати, его коллеги – детские врачи Петербурга, а затем и Ленинграда — хорошо знали об открытии Лунина и использовали его в своей практике. А вот советских витаминологов оно совершенно не интересовало. Более того, когда в 1934 году в Ленинграде открылась 1 Всесоюзная конференция по витаминам, Николая Ивановича не пригласили в ней участвовать.
Может быть, потому что Лунин сделал свое открытие еще до революции. И нельзя было приписать это открытие советской науке. А может быть, потому что руководителем Лунина был Бунге – хоть и русский физиолог, но ведь немец.
Про открытие Лунина вспомнили только в сороковые годы, уже после смерти Николая Ивановича. Когда государство изо всех сил стремилось утвердить приоритет советских ученых во всех областях науки.

Мифы о витаминах
Говорят, что все нужные витамины есть в овощах и фруктах
Комментарий – профессор, доктор биологических наук Владимир Спиричев: «Овощи и фрукты, зелень могут являться источником только витамина С».

Христиан Эйкман
Следующий шаг в истории открытия витаминов был сделан на острове Ява.
В 1886 году знаменитый бактериолог Роберт Кох предложил молодому голландскому врачу Христиану Эйкману отправиться на Яву для изучения болезни бери-бери. Это заболевание было чрезвычайно распространено в странах Юго-Восточной Азии и косило людей десятками и сотнями тысяч. Больше всего от бери-бери страдали моряки, военные и заключенные. Но если у моряков и военных еще был шанс вылечиться по возвращении домой, то для обитателей тюрем болезнь означала смертный приговор.
«Бери-бери» в переводе с сенегальского означает «крайняя слабость». Во время болезни человек ослабевает настолько, что перестает двигаться, затем наступает паралич ног, поражаются сердце и легкие.
Существовало, по меньшей мере, две версии возникновения заболевания. И обе были связаны с едой. По одной гипотезе шлифованный рис, которым питалось большинство населения Юго-Восточной Азии, становился ядовитым в процессе обработки. По другой – в этом рисе недоставало жира и белков.
Христиан Эйкман должен был решить проблему бери-бери, то есть – всесторонне изучить рисовую диету.
Для своих опытов Христиан Эйкман решил использовать кур, точнее – цыплят. Поскольку куры, которых кормили рисом, иногда страдали сходным заболеванием – полиневритом.

Эксперименты продолжались почти два года. И все это время они шли по замкнутому кругу. Работник вивария кормил цыплят рисом, цыплята умирали, Эйкман вскрывал их, чтобы обнаружить возбудителя болезни и… ничего не находил.

10527817_10207464623765392_118615839025503996_n

Но однажды у Эйкмана сменился помощник, и больные цыплята вдруг выздоровели, как по мановению волшебной палочки. Пораженный Эйкман провел целое расследование и выяснил, что прежний работник вивария кормил цыплят шлифованным рисом. А новый помощник давал им обычный неочищенный рис из больничной кухни.

рис_витамины

Тогда Христиан Эйкман провел следующий опыт: он начал кормить контрольную партию цыплят очищенным рисом, дождался, пока у них разовьется полиневрит, и затем вылечил цыплят неочищенным рисом.
Эйкман предположил, что в рисовой шелухе содержится некое вещество, которое убивает бактерий – возбудителей полиневрита.
Он был очень далек от истины. Тем не менее, Нобелевскую премию Христиану Эйкману дали именно за вклад в открытие витаминов.

Мифы о витаминах
Говорят, что витамины и минеральные элементы нужно принимать раздельно.

Комментарий – профессор, доктор биологических наук Владимир Спиричев: «Эту точку зрения особенно рьяно отстаивают производители витаминно-минеральных комплексов для раздельного приема. На самом деле одни комплексы от других отличаются только набором витаминов и минералов. И процентным содержанием от дневной нормы. Я думаю, что здесь попытка нужду выдать за добродетель. Действительно существует проблема техническая по размещению витаминов и минеральных элементов в одной таблетке. Ведь необходимо обеспечить их сохранность, могут начать взаимодействовать между собой та же аскорбиновая кислота и железо. Но это сложная технология, за нее надо платить. Второе, если все положить в одну таблетку, то она получается очень больших размеров, несколько грамм. Проще взять и разделить, но обосновать, сказать, что одно мешает другому: Но с другой стороны кто-то в это верит… Важен результат».
Казимир Функ
В 1911 году в Листеровском институте в Лондоне появился новый сотрудник – молодой биохимик Казимир Функ.
Он родился в Варшаве, учился в Берне и там же получил степень доктора философии в области химии. Затем работал в Пастеровском институте в Париже, в Берлинском университете.
Директор Листеровского института поручил Функу заняться исследованием рисовых отрубей и выделить из них то самое вещество, которое защищает от заболевания бери-бери. Предполагалось, что это – аминокислота.
На многочисленные опыты и их анализ ушло несколько месяцев. В конце концов, Функу удалось выделить из рисовых отрубей активное вещество. Но это была не аминокислота, а простое органическое основание, которое содержало азот. Потом Функ выделил аналогичный препарат из дрожжей и некоторых других продуктов.
Казимир Функ назвал открытое им вещество «витамин». «Вита» в переводе с латыни означает «жизнь», «амины» — «органические соединения, которые содержат азот».
Позже, правда, выяснилось, что не все витамины содержат азот, но к тому времени название уже прижилось в научной среде.

Для справки: Витамин В1 – тиамин, входит в состав большого числа ферментов, которые участвуют в углеводном обмене. При выраженном недостатке витамина В1 начинают болеть ноги, а затем может развиться и более тяжелый недуг – болезнь бери-бери. Передозировки добиться сложно, в организме тиамин не накапливается. К тому же он очень легко разлагается под действием соли и кофе.

Казимир Функ также предположил, что и другие болезни — такие как цинга, пеллагра и рахит – вызываются отсутствием в рационе питания какого-нибудь специфического вещества. Чуть позже Функ назовет полное отсутствие витаминов в организме «авитаминозом», недостаточное поступление одного из витаминов «гиповитаминозом», и общую витаминную недостаточность «полигиповитаминозом».
В июне 1912 года Функ опубликовал статью «Этиология болезней недостаточности». Почти одновременно с этой статьей была опубликована работа английского биохимика Фредерика Гоуленда Хопкинса о «добавочных факторах пищи».

С этого момента и начался многолетий спор Функа и Хопкинса о приоритете открытия.
В 1921 году Фредерик Гоуленд Хопкинс был удостоен медали Чендлера. В своей ответной речи Хопкинс признал себя пионером в открытии витаминов. Казимир Функ попытался оспорить приоритет открытия. Но научная общественность на его претензии никак не отреагировала.

В 1929 году создателя науки о витаминах Казимира Функа вновь обошли стороной. Нобелевскую премию по физиологии и медицине за открытие витаминов, стимулирующих процессы роста, вручили Христиану Эйкману и Фредерику Хопкинсу.

Эйкман на вручение поехать не смог, был болен. Поэтому с нобелевской лекцией выступил один Хопкинс. Лекция называлась «Начало истории исследования витаминов». В ней Хопкинс отметил, что он был первым, кто осознал истинное значение фактов, выявленных другими учеными.

Исследованием белков Хопкинс начал заниматься еще в 1906 году. Он повторил опыты русского ученого Лунина. Но работал не с мышами, а с крысами.
Казимир Функ знал о работе Хопкинса еще до того, как кембриджский биохимик опубликовал свою статью. Функ предположил, что открытые Хопкинсом «добавочные факторы пищи» также являются витаминами. Это подтвердилось очень скоро.

Мифы о витаминах
Говорят, что от аптечных поливитаминов бывает аллергия.
Комментарий – профессор, доктор биологических наук Владимир Спиричев: «Аллергию могут вызывать только входящие в состав таблетки красители, наполнители и вкусовые добавки».

В 1919-ом году – две группы американских ученых независимо друг от друга открыли в некоторых жирах и в яичных желтках фактор, необходимый для роста. Один из биохимиков, участвовавших в этой работе – Мак-Коллум — предложил назвать вновь открытое вещество «фактором роста».
На самом деле «фактор роста» Мак-Коллума был тем самым «добавочным фактором пищи» Хопкинса и витамином Функа. Но поскольку «фактор роста» не содержал азот, Мак-Коллум не стал использовать термин «витамин».
Спустя два года после целого ряда экспериментов Мак-Колум выяснил, что активные вещества или факторы бывают водорастворимыми и жирорастворимыми. Мак-Коллум предложил называть то активное вещество, которое лечит рахит, то есть, является антирахитным «жирорастворимым фактором А». А то активное вещество, которое открыл Функ и которое являлось средством от болезни бери-бери «водорастворимым фактором В».
Потом были открыты еще два «водорастворимых фактора» С и РР – против цинги и против пеллагры.

Для справки: Витамин РР – ниацин, никотиновая кислота или никотинамид. Участвует в огромном числе окислительно-восстановительных процессов. Отсутствие витамина РР приводит к пеллагре. Это заболевание проявляется в поражении кожи, пищеварительного тракта и нервной системы.

К 1920 году назрела насущная необходимость как-то упорядочить витаминную номенклатуру. Порядок в классификации взялся наводить английский физиолог Дж.Дреммонд. Он скомбинировал термины Функа и Мак-Коллума. В результате появились витамин А, витамин В, витамин С…
Но вот тут-то и началась настоящая путаница!
Вначале выяснили, что витамин А на самом деле является смесью двух соединений. Одно из которых лечит ксерофтальмию, то есть, куриную слепоту, а другое – рахит. Букву А – «антирахитный» — почему-то оставили за первым веществом, второму присвоили букву Д.

Для справки: Витамин Д – кальциферол. Необходим для роста костей. Синтезируется в коже под действием солнечных лучей. Только благодаря действию данного витамина организм усваивает кальций и фосфор. Недостаток витамина Д приводит к рахиту и остеопорозу, переизбыток – к тяжелому отравлению.

Потом стало ясно, что и витамин В состоит, как минимум, из двух витаминов. Одни исследователи пошли по проторенному пути – по буквам латинского алфавита. И оставили за одним компонентом, тем который лечил бери-бери, название «витамин В», а второму – способствующему росту клеток – присвоили имя «витамин G». Но другие исследователи предпочли просто пронумеровать витамины: так появились витамин В1 и витамин В6.

А почему В6? Потому что к тому времени группа витаминов В сильно разрослась. И появились витамины В3, В4, В5…
Витамин В3 – пантотеновую кислоту – мы знаем и сегодня. Но куда исчезли витамины В4 и В5?
С ними произошла та же самая история, что и с витамином А. Витамин В4 оказался смесью трех аминокислот, витамин В5 – смесью двух витаминов…

В тридцатые годы за устранение путаницы в буквенной классификации витаминов взялись химики. И к сороковому году этот вопрос был практически решен. Ну, по крайней мере, для самих химиков. Названия витаминов стали соответствовать их химической природе. Теперь витамины стали называться так: тиамин, рибофлавин, фолиевая, никотиновая и аскорбиновая кислоты, фолацин, ниацин и так далее. Однако медики продолжали пользоваться буквенной классификацией.

Для справки: Витамин Е – группа соединений производных токола и токотриенола, наиболее известный из них альфа-токоферол. Один из главных антиоксидантов. Недостаток витамина Е может привести к заболеваниям сердца и бесплодию.

Терминологический спор закончился только в 1976 году, когда Международный союз наук о питании, предложил сохранить буквенное обозначения только за витамином В6 и рекомендовал групповое название для витаминов А, D, Е, К.

Но в это время вокруг витаминов уже кипели новые страсти. И разгорался новый конфликт, в центре которого была ортомолекулярная медицина Лайнуса Полинга.

Мифы о витаминах
Говорят, что за лето наш организм может накопить достаточное количество витаминов, которых хватит на целый год.
Комментарий – профессор, доктор биологических наук Владимир Спиричев: «Во-первых, организм способен запасать только жирорастворимые витамины А, Д, Е и К. Водорастворимые витамины, в том числе и витамин С, наш организм накапливать не умеет. Все излишки выводятся почками. Что касается витаминов группы В, то всех запасов хватает только на 5-7 дней. Во-вторых, гипервитаминоз опасен для жизни. Например переизбыток витамина А может привести к онкологическим заболеваниям. Переизбыток витамина Д ведет к тяжелым отравлениям».

Лайнус Полинг
В декабре 1970 года знаменитый американский ученый Лайнус Полинг опубликовал статью «Эволюция и потребность в аскорбиновой кислоте». В этой работе Полинг объявил, что все прежние данные о роли витамина С и его дозировках ошибочны. Ежедневные дозы аскорбинки должны быть увеличены в 100 или даже в 200 раз. И тогда витамин С будет защищать человека от простуды, заживлять раны, поднимать иммунитет, улучшать работу мозга…

Лайнус Полинг был очень известным ученым, лауреатом двух Нобелевских премий. Первую премию – по химии — он получил в 1954 году. Вторую в 1962-ом — за мобилизацию общественного мнения против испытаний атомных и водородных бомб, это была премия мира.
Лайнус Полинг был профессиональным физиком и химиком. Но он не был ни врачом, ни биологом. И выводы Полинга о роли витамина С были построены лишь на опыте его собственной семьи, да на работе Гарольда Боурна, который еще в 1949 году предположил, что человек должен получать в сутки 4,5 грамма аскорбиновой кислоты, потому что именно такое количество витамина С получают с ежедневным рационом гориллы…
Публикация Полинга вызвала волну критики медиков и биохимиков. В ответ Полинг начал публично рекламировать витамин С, как средство для лечения и профилактики простудных заболеваний.
Возможно, через пару лет весь этот спор вокруг статьи Полинга и ажиотаж вокруг аскорбинки сошел бы на нет. Но тут Полингу несказанно повезло. В 1972 году в Сан-Франциско умерла бездетная и очень богатая вдова, которая пожертвовала все свое многомиллионное состояние на создание научного института по разработке методов продления жизни. По ее завещанию директором института был назначен Лайнус Полинг.
Таким образом с 1972 года витамин С начал не только лечить от простуды, но и продлевать жизнь…
В это же время Полинг открыл, а точнее создал ортомолекулярную медицину. Девиз этого направления был: «Правильные молекулы в правильных количествах». Суть методологии – мегадозы различных витаминов для профилактики и лечения различных заболеваний. В частности, мегадозы витамина А по Полингу излечивали шизофрению. Комбинация мегадоз витаминов С и А спасала от СПИДа…
Пик популярности Лайнуса Полинга и его мегадоз витамина С пришелся на 1979 год, когда Полинг опубликовал книгу «Рак и витамин С». Полинг считал, что ежедневное употребление больших доз витамина С способно увеличить продолжительность жизни онкологических больных в четыре раза!
Официальная медицина США и Великобритании отнеслась к этому предсказанию Полинга весьма скептически. Но по мнению рядовых американцев, дважды Нобелевский лауреат не мог ошибаться. И к 1980 году во всем мире насчитывалось уже примерно 50 миллионов приверженцев ортомолекулярной медицины.
По злой иронии судьбы в 1981 году жена Лайнуса Полинга – Ава-Хелен, принимавшая в последние 10 лет мегадозы витамина С, скончалась от рака.
А вот сам Лайнус Полинг, который, к слову говоря, тоже был болен раком, намного пережил свою жену. Он умер в 1994 году в возрасте 93 лет.
После смерти Полинга пропаганда лечебных свойств витамина С несколько ослабла. В печати стали публиковаться результаты исследований негативных последствий употребления мегадоз витамина С.
Кстати, в 2008 году в результате длительных исследований сам Институт Полинга признал отсутствие серьёзных эффектов после приема мегадоз витамина С.
В 1996 году в Норвегии был принят закон, который запрещал продавать капсулы, содержавшие мегадозы аскорбиновой кислоты. За Норвегией последовали Финляндия и Германия. В этих странах запретили рекламу витаминов. И перевели витамины из разряда пищевых добавок в разряд лекарств.
Это затронуло интересы множества пищевых и фармакологических фирм. Ведь продажа лекарственных препаратов, не прошедших клинические испытания, запрещена.
Производители витамина С обратились в Европейский суд. Рассмотрение проблемы длилось несколько лет. 12 июля 2005 года суд вынес решение, которое Лондонская газета «Таймс» назвала «отравленной пилюлей». Продажа мегадоз витамина С была запрещена на всей территории Европейского союза.

Эти ограничения, естественно, не распространяются на Россию и страны СНГ. Поэтому в нашей стране витамин С по-прежнему рекламируется, как средство против атеросклероза, как препарат, который предотвращает инсульты и инфаркты, как самое надежное противопростудное средство.

Мифы о витаминах
Говорят, что принимать витамины нужно только весной. В остальное время года мы получаем необходимый минимум из продуктов.
Комментарий – профессор, доктор биологических наук Владимир Спиричев
: «В основном мы употребляем в пищу продукты пастеризованные и стерилизованные, прошедшие тепловую обработку или замороженные, а в них витаминов нет вообще. Овощи и фрукты теряют примерно по 30% витаминов за каждый месяц хранения. Для человека, заботящегося о своем здоровье и здоровье своих близких самое простое — принимать витамины 365 дней году».

Так кто же все-таки открыл витамины? Казимир Функ, который придумал слово «витамин» и первым выделил активное вещество из рисовых отрубей. Или Фредерик Хопкинс и Христиан Эйкман, получившие за открытие витаминов Нобелевскую премию? А может быть, Николай Лунин?
Ведь даже в своей нобелевской речи Фредерик Хопкинс, который никогда не отказывался от славы первооткрывателя, напомнил, что первые экспериментальные доказательства существования витаминов были получены русским ученым.

Ссылка на фильм: http://tvkultura.ru/video/show/brand_id/20954/episode_id/944759/video_id/959611/viewtype/picture

Режиссер Татьяна Малова, художник Владимир Моренко, научный консультант доктор биологических наук Андрей Сокольников, «Цивилизация», 2010 год.